AGROTÓXICOS E ALIMENTAÇÃO

A preocupação com agrotóxicos não deve ser usada como argumento para evitar verduras e legumes.

Segundo o médico nutrólogo Eric Slywitch, muitos agrotóxicos são lipossolúveis, ou seja, acumulam-se na gordura. Isso faz com que substâncias ingeridas pelos animais ao longo da vida fiquem concentradas em seus tecidos.

Na prática, quem consome carne acaba ingerindo, de forma cumulativa, os resíduos de tudo o que aquele animal comeu — incluindo ração tratada com agrotóxicos. Esse efeito tende a ser maior do que o consumo direto de vegetais.

AMAMENTAÇÃO E EXPOSIÇÃO A AGROTÓXICOS

Estudos mostram que mulheres vegetarianas apresentam menores níveis de agrotóxicos no leite materno. Isso ocorre porque são consumidoras primárias, enquanto quem consome produtos de origem animal torna-se consumidor secundário dessas substâncias acumuladas.

CONCLUSÃO

Do ponto de vista da exposição a agrotóxicos, reduzir ou eliminar o consumo de carnes é uma escolha coerente, especialmente quando associada a uma alimentação vegetal variada e, sempre que possível, orgânica.

Colaboração: Nutricionista Monica Vitorino