Churrasquinho Vegano

Intermediário

04 pessoas

1.300

• 2 xícaras de proteína de soja grande
• 2 abobrinhas
• 2 pimentões vermelhos
• 2 xícaras de cebolas pequenas ou 2 cebolas cortadas em cubos
• limão, alho, sal a gosto
• espetinhos para churrasquinho
• opcionais: abacaxi, tomates cereja ou outro legume ou fruta de sua preferência

1. Hidrate a proteína de soja graúda em água morna por 15 minutos.
2. Enquanto isso, pique os ingredientes em cubos.
3. Faça um caldo com limão, sal, alho moído e outro tempero que preferir. Você pode bater no liquidificador azeite, salsinha, coentro e demais temperos. Aproximadamente 1 xícara de caldo é suficiente.
4. Escorra e aperte até sair toda a água de dentro da proteína de soja e coloque-a numa bacia com os demais ingredientes picados
5. Regue com o caldo e deixe de molho por uma noite se puder, se não, pelo menos alguns minutos. Quanto mais tempo de molho, melhor, para a pvt absorver o tempero.
6. Depois de montar os espetinhos, você pode assar no forno convencional, grelhar em chapa de ferro ou refogar em frigideira, de todo jeito fica uma delícia!

• Você pode variar os legumes conforme sua preferência
• Regue com 1 fio de óleo vegetal ou de gergelim na frigideira