Intermediário

10 pessoas

1.300

• 1 kg de farinha de trigo
• 300g de creme vegetal (basta checar no rótulo se não contém leite ou outro derivado animal) ou gordura vegetal hidrogenada ou óleo de coco

• vá adicionando água (menos de 1/2 xícara) às colheradas até a massa dar liga e ficar boa de se trabalhar, vc vai perceber, adicione água aos poucos, não jogue demais, o calor das mãos vai fazer a gordura vegetal derreter e incorporar na massa;

• vc pode adicionar 1 colher cheia de fermento pra bolo e também sal a gosto;

• vc vai precisar daquelas forminhas de metal, e também é de grande ajuda forminhas de papel que suportam calor de forno, são muito baratas e compensam. Compre em lojas de embalagens e artigos para festas;

• com os dedos, vá moldando o fundo da fôrma sem medo;

• coloque uma colher de recheio já pronto (aqui utilizei palmito, ervilha e azeitonas com creme de maisena);

• agora a hora de fechar: achate nas mãos uma pequena bola da massa, e com a ajuda de outra forminha de metal corte na medida exata da “tampa”. Talvez não cole na massa, mas vai cobrir, é o suficiente;

•  asse em forno alto por meia hora ou menos. Delícia!

• Se vc pretende fazer quiche, é o mesmo esquema, mas sem tampa. Coloque mais recheio. Aqui fiz de folha de taioba da minha horta com creme de cenoura.
• Não leve os salgadinhos ao forno sem a forminha de metal…. pois pra ficar bonito tem de ter a forminha de metal em volta, somente a forminha de papel deixa o salgado crescer de forma irregular.
• Pode congelar depois de frio.
• Rende aproximadamente 50 empadinhas pequenas.